营养专家指出，花生油是一种可以与西方橄榄油相媲美的健康食用油，更适合中国人食用。有专 家预言，随着国内人民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益壮大，不久的将来，花生油 将成为“东方第一油”，与被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。

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  没有一种油是十全十美的，应根据自身的健康状况、烹调习惯、经济条件等，有目的地选择，经常调换品种，达到油品消费多样化，不同的食用油肯定有它的优点，花生油，玉米油，大豆油，菜籽油，橄榄油，茶油等经常换着吃，可以取长补短……

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  食用油主要按油脂来源、产品国际标准、不饱和度、加工工艺等方式来区分……

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  食用油选购方法：一看、二闻、三尝、四试、武选，有些也有因油而异的个别情况，比如花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常现象……